懇意にしている居酒屋
十四代
飛露喜
新政
而今
プレミアムもありつつ、
ここの売りは何と言っても、酒屋に行ったら今間違いなく売りの日本酒が、並んでいる事。
ポリシーが凄い。
新鮮な本来の日本酒の味わいを楽しめるように、
ある程度、酸化したら、料理に使うというのだ。
これはなかなかできない。
プレミアムの酒を出す店は多いが、酒晴で飲んでいる事もあり、どうしても酸化した酒は、飲んだ瞬間にわかる。
甘ったるいというか、
良さが全くなくなり、どの酒も同じような味になる。
経営する、黒字にする。
それもわかるが、
再訪したい、人に勧めたくなる店づくりとは、店員が働きやすい、店員が楽しめないと
いい接客と、いい料理は出せない。
お客様第一主義ではなく、店員が伸び伸びと働ける店づくり。
非常に感心してしまう。
一度騙されて、酒晴行ってみませんか。