油屋佐藤酒店

東京は用賀にある、酒屋です。

画像は、購入し自宅に持ち帰ってきた酒である。

新聞紙に包み、目の前でサラサラっと書いてもらう筆に心が躍る。

入り口を入ってまず驚くのが、

ほんとに酒屋なのか？？

と驚くほどの酒のなさ笑

まず、冷蔵庫がない。

そして、酒も見えない。

目に入ってくるのは、酒器や器の陶器の作品で、まるでギャラリーのようなのだ。

店主に話を聞くと、やはりギャラリーとして

場所を貸しており、これがうちのスタイルと。

どうやって酒を買うのか？？

まず店主とのコミュニケーション。

今日はどうしましょう？

初めて行った人は驚くだろう。

酒屋に行ってどうしましょうと尋ねられる

晩御飯に肉料理なのか、魚料理なのか、食卓に合わせた日本酒を店主がチョイスし、試飲させてくれる。

それで気に入った酒を購入していくのだ。

昔の酒屋は、こんなスタイルだったのかなと、

反省することもある。

目で見えてくる銘柄に目が行き、本当に美味しい酒は酒屋が一番知ってる

なぜならば、取引している90パーセント以上の酒屋の対象顧客は飲食店であり、

有名料亭、寿司屋、居酒屋、イタリアンレストランに、フレンチとなんでもござれ。

食のプロと、酒造りのプロの仲介をし、

そしてエンドユーザーである、食べ手に渡ると考えると、こういう酒屋は、貴重で身を委ねるべき酒屋なのかもしれない。

今回、選んだ3酒は、

実は、以前伺った際に選んでもらい、

大変感銘を受けた泉と桂月は、指名。

天吹に関しては、オススメされたものだ。

コミュニケーションからもう、つまみが始まっており、家に帰って開栓するのは途中経過。

アテと、酒を飲んで会話を弾ませて、米作りから始まるスタートが完成すると思うと、

なんとも、感慨深い。

今日も美味しく頂きます。

油屋さん。

ありがとうございます。